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氣調(diào)冷庫又稱氣調(diào)貯藏是當(dāng)今的果蔬保鮮貯藏方法。它是在冷藏的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）。通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏可延長貯藏期，氣調(diào)庫內(nèi)儲藏的果蔬，出庫后先 從"休眠"狀態(tài)"蘇醒"，這使果蔬出庫后保鮮期（銷售貨架期） 可延長 21~28 天，是普通冷藏庫的 3~4 倍。
氣調(diào)保鮮庫與冷藏保鮮庫特點氣調(diào)保鮮庫與冷藏保鮮庫特點
氣調(diào)保鮮庫技術(shù)之所以*于傳統(tǒng)的冷藏冷凍技術(shù)，較關(guān)鍵的區(qū)別就在于是否 是真正意義上的"保鮮"。相對于傳統(tǒng)的冷藏冷凍保鮮而言，氣調(diào)保鮮是保鮮產(chǎn)業(yè)的一場替代性革新。 傳統(tǒng)的冷藏冷凍保鮮庫是將溫度降至冰點以下，通過抑制微生物的活動而達(dá)到保鮮效果。
冷凍食物食用時需先行解凍，因此對儲藏物的新鮮度、品質(zhì)、味感和營養(yǎng)均有很大的破壞，特別是儲藏物脫離冷藏冷凍環(huán)境其后成熟腐敗過程會加快，必須盡快食用。這是因為冰的體積比水大，當(dāng)細(xì)胞內(nèi)所含的水分在低溫下結(jié)成冰時就會使其細(xì)胞膜壁遭到破壞、死亡，受熱融化后也不具備細(xì)胞的生命特征，所以與活體狀態(tài)下的保鮮相比有著極大的區(qū)別。
氣調(diào)保鮮是人為控制氣體中氮氣、氧氣、二氧化碳、乙烯等成分比例、濕度、溫度(冰凍臨界點以上)及氣壓，通過抑制儲藏物細(xì)胞的呼吸量來延緩其新陳代謝過程，使之處于近休眠狀態(tài)，而不是細(xì)胞死亡狀態(tài)，從而能夠較長時間的保持被儲藏物的質(zhì)地、色澤、口感、營養(yǎng)等的基本不變，進(jìn)而達(dá)到長期保鮮的效果。即使被保鮮儲藏物脫離開氣調(diào)保鮮環(huán)境后，其細(xì)胞生命活動仍將保持自然環(huán)境中的正常新陳代謝率，不會很快成熟腐敗。 氣調(diào)貯藏 ,簡稱"CA" 貯藏，是一種*的水果蔬菜保鮮貯藏新方法。氣調(diào)貯藏實質(zhì)上是在保鮮基礎(chǔ)上增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩新陳代謝過程，較之普通冷藏能更好地保持果蔬的鮮度和商品性，延長貯藏期和銷售貨架期。
氣調(diào)保鮮庫與冷藏保鮮庫優(yōu)勢
(1) 適用范圍廣:適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。
(2) 貯藏保鮮期長，經(jīng)濟(jì)效益高。如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5%。一般葡萄產(chǎn)地價只有1.5元/公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價可達(dá)6元/公斤。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。當(dāng)年投資，當(dāng)年見效。
(3) 操作技術(shù)簡單、維修方便。制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動開機(jī)、停機(jī)，無需專人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實用。
氣調(diào)保鮮庫分很多種，較典型的如果蔬保鮮庫等，它既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍保持原有品質(zhì)。
氣調(diào)保鮮庫系統(tǒng)
氣調(diào)系統(tǒng)是氣調(diào)保鮮冷庫的核心，它由制氮機(jī)、空氣壓縮機(jī)、二氧化碳脫除機(jī)及乙烯脫除機(jī)等組成。
一體化氣體保鮮設(shè)備；
該設(shè)備將制氮、增氧、二氧化碳脫除、乙烯脫除和溫度、濕度檢測控制等功能集于一體。能夠針對不同品種果蔬產(chǎn)品的氣調(diào)指標(biāo)，自動將參數(shù)控制在需要的范圍內(nèi)。該設(shè)備性能穩(wěn)定，全自動工作，可使果蔬產(chǎn)品的保鮮時間達(dá)到40天左右，滿足海上工作人群對果蔬產(chǎn)品長時間保鮮貯藏的要求。
一般氣調(diào)庫造價影響因素如下：
1、安裝費用冷庫安裝費用是由現(xiàn)場施工難度,施工周期和差旅費用組成的。如果冷庫安裝地址太偏,太遠(yuǎn)就會增加相應(yīng)的人工費、貨物運輸費等等,因此根據(jù)冷庫施工周期及地址不同也會影響造成冷庫較終報價。
2、氣調(diào)庫冷庫板冷庫板分聚氨酯和聚苯乙烯，聚苯乙烯的板材就是泡沫板，一般用在0度以上的冷庫，保溫效果不好，年限久了還會變形，但是價格便宜。聚氨酯冷庫板是我們較經(jīng)常用的，保溫性好、價格偏高。
3、冷庫配件費用如冷卻水塔、水泵、管道、儲液罐、分離器、線路、開關(guān)等。這些配件的數(shù)量和價格都是和冷庫尺寸大小成正比的,所以說冷庫建的越大,冷庫配件就用得越多,費用呢也就越高。
4、制冷設(shè)備制冷設(shè)備分為很多種,其中主要為冷凝器、蒸發(fā)器、壓縮機(jī)等,制冷設(shè)備是冷庫造價成本中較重要的一項。
另外品牌因素也會決定設(shè)備價格的不同,一般我們建議客戶選擇大品牌制冷設(shè)備,品牌設(shè)備有保障,同時在后期使用時性能發(fā)揮更穩(wěn)。
氣調(diào)冷庫建設(shè)沒有固定的成本。正常情況下，施工規(guī)模越大，每平方米成本越低。
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