冷凍肉類(lèi)在解凍后，汁液流失多，而解凍庫(kù)恰恰可以解決這個(gè)問(wèn)題，通過(guò)低溫高濕解凍后的凍肉，不僅新鮮度高，汁液流失也少，許多牛羊肉都會(huì)通過(guò)解凍庫(kù)解凍，安裝一個(gè)這樣的冷庫(kù)大概需要十萬(wàn)左右的成本，下面冷迪小編就帶大家來(lái)了解冷庫(kù)造價(jià)的問(wèn)題。

安裝100平方肉類(lèi)排酸解凍冷庫(kù)造價(jià)多少錢(qián)？

 

以100平方肉類(lèi)緩化解凍庫(kù)為例，庫(kù)內(nèi)做吊頂式冷風(fēng)機(jī)，設(shè)計(jì)為排酸冷庫(kù)與解凍庫(kù)結(jié)合，兩側(cè)解凍設(shè)備，中間排酸設(shè)備，造價(jià)大概需要15萬(wàn)左右，整體冷庫(kù)采用聚氨酯保溫板搭建，地面增加擠塑板保溫層，庫(kù)頂鋪設(shè)吊頂式軌道，方便肉類(lèi)排酸與解凍。

 

建造一座緩化解凍庫(kù)通常會(huì)和其他冷庫(kù)搭配，如-35℃速凍冷庫(kù)，快速凍結(jié)肉類(lèi)，然后轉(zhuǎn)入-18℃冷凍庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存，出庫(kù)后進(jìn)入解凍庫(kù)解凍，新鮮度與剛屠宰時(shí)幾乎相同，因此許多加工廠內(nèi)會(huì)配備解凍庫(kù)，但是此類(lèi)冷庫(kù)的成本較高，如果是凍品出庫(kù)則不需要解凍庫(kù)。

 

緩慢解凍過(guò)程有助于保持肉類(lèi)的汁液和營(yíng)養(yǎng)成分，使解凍后的肉類(lèi)更加鮮嫩多汁。低溫高濕的環(huán)境可以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)肉類(lèi)的保鮮期。通過(guò)控制空氣循環(huán)速度和溫度分布，可以實(shí)現(xiàn)肉類(lèi)的均勻解凍，避免局部解凍過(guò)快或過(guò)慢導(dǎo)致的品質(zhì)問(wèn)題。相比傳統(tǒng)的解凍方法，緩化解凍庫(kù)可以縮短解凍時(shí)間，提高生產(chǎn)效率。

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